Il bollettino della Commissione Unica Nazionale del 14 settembre 2026 segna un altro passo avanti per il grano duro: rispetto al rilievo del 7 settembre, i listini salgono ovunque tra 3 e 5 euro a tonnellata. Il Fino al Sud tocca 282-287 euro/t, al Centro 274-279 euro/t, valori che confermano la seconda settimana consecutiva di rialzi diffusi.

Per chi ha ancora prodotto in stoccaggio, la differenza si traduce in liquidità concreta: sulle partite più pregiate, il Fino alto proteico al Sud arriva a 329-334 euro/t, mentre al Nord lo stesso segmento vale 303-308 euro/t. Le Isole restano più indietro, con il Fino a 253-258 euro/t, ma anche lì il trend è positivo.

La raccolta del grano duro è alla base di un mercato che nelle ultime settimane ha visto le quotazioni italiane tornare a crescere OmniTrattore.it

Foto di: OmniTrattore.it

Quotazioni CUN 14 settembre: rialzi e differenze tra aree

Il quadro territoriale racconta un mercato a più velocità. Il Centro Italia vede il Fino convenzionale a 264-269 euro/t, mentre al Sud lo stesso tipo sale a 274-279 euro/t: una forbice di 10 euro/t che riflette differenze di qualità proteica e bacini di raccolta. Al Nord il Fino proteico si attesta tra 283 e 288 euro/t, in aumento di 5 euro/t rispetto alla rilevazione precedente.

Le Isole restano l'area più penalizzata, con il convenzionale fermo a 248-253 euro/t: un divario che pesa sulle scelte di vendita per chi opera in Sicilia e Sardegna. Va ricordato che, secondo alcune analisi di settore, il duro fino del Sud Italia era stato rilevato a circa 265 euro/t solo pochi giorni prima, un livello che restava circa il 12% sotto i valori dello stesso periodo dello scorso anno, come riportato in un approfondimento sui margini stretti nonostante il raccolto.

Il rialzo, quindi, va letto come un recupero parziale più che come un'inversione strutturale. Chi decide se vendere ora o aspettare deve confrontare questi numeri con il proprio costo di produzione, che per un ettaro di grano duro nella campagna 2026 oscilla tra 2.200 e 2.700 euro/ha, con un incremento di 150-200 euro/ha rispetto all'anno precedente.

Dai danni in Canada al rimbalzo dei prezzi italiani

Diverse analisi di settore collegano il sostegno ai prezzi italiani agli effetti del maltempo che ha colpito le aree produttive canadesi, uno dei principali competitor mondiali sul grano duro. Questo fattore, insieme alla tensione sui listini internazionali, spiega perché il mercato nazionale abbia trovato margine per correggere al rialzo dopo mesi difficili.

Il contesto resta comunque disomogeneo: mentre il duro tiene, il rialzo di orzo e grano tenero mostra dinamiche parallele ma non identiche, legate a bilanci produttivi diversi. Anche il rialzo congiunto di mais e grano conferma che il comparto cerealicolo nel suo insieme sta vivendo una fase di ricomposizione dei prezzi dopo un'annata di raccolti abbondanti ma remunerativi.

Per chi deve pianificare le semine autunnali, la scelta tra rotazioni cerealicole e colture alternative passa anche dalla capacità di leggere questi segnali. Chi valuta lo stoccaggio come leva negoziale può trovare utile confrontare le condizioni di conto deposito per i cereali prima di fissare un prezzo con l'industria molitoria, soprattutto in un mercato dove i differenziali qualitativi restano ampi.

A proposito di grano duro

Raccolto record,agricoltori in perdita: il paradosso del grano

Mais e grano alle stelle: l'allarme che pesa sugli allevamenti